K E K İ K K O K U S U

ARKADAŞ TOPLANTISI (P.D.Ç.S.42 http://tarifdunyasi.com/)

Tue, 12 May 2009 22:42:00 +0300

Uzunca bir aradan sonra yeniden yazmanın mutluluğu içindeyim.Arkadaşlarıma tattırma fırsatı bulduğum birkaç tarifi sizinle de paylaşmak istedim.Önce gözünüz doysun,sonra da....afiyet olsun.

MİNİ PİZZA*

*sofra dergisi

MALZEMELER

Hamuru için:

-2.5 su bardağı un,

-2 tatlı kaşığı kuru maya,

-1 su bardağı ılık su,

-1 tatlı kaşığı tuz,

-1 tatlı kaşığı toz şeker

Üzeri için:

-3-4 çorba kaşığı dolusu salça,

-250 gr çatalla ezilmiş peynir,

-1 fincan doğranmış siyah zeytin,

CEVİZLİ ÇÖREK (Porselen Demlik Çay Saati 40.Hafta)

Fri, 10 Apr 2009 14:58:00 +0300

MALZEMELER

-1 su bardağı ılık süt

-1 paket yaş maya

-1 paket eritilmiş margarin

-1 çay bardağı sıvıyağ

-2 adet yumurta

-1 tatlı kaşığı tuz

-Aldığı kadar un

-1 su bardağı iri kırılmış ceviz

YAPILIŞI

-Yaş maya ılık sütte eritilir.1 adet yumurta,yağ,tuz ve aldığı kadar un ilave edilip yoğurulur.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.

-Cevizler ilave edilir.Hamurun üzeri nemli bezle kapatılır 1 saat bekletilir.

-Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp şekilverilir. Üzerine kalan yumurtanın sarısı sürülüp,170 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.

.. ( devamı )

PATATES EKMEĞİ

Mon, 23 Mar 2009 10:28:00 +0200

Arkadaşım Zeliha'ya tarifi için teşekkür ederim.

MALZEMELER

-1 su bardağı yoğurt

-1 su bardağı sıvı yağ

-2 yumurta

-4 adet orta boy patates

-2 adet orta boy kuru soğan

-Bir tutam maydonoz

-Bir tatlı kaşığı tuz

-1 paket kabartma tozu

-2,5 su bardağı un

YAPILIŞI

-Patatesler ve soğanlar küp küp, maydonoz ince ince doğranır.Tüm malzeme karıştırılır.Yuvarlak orta boy tepsiye (büyük boy yuvarlak borcam olabilir) dökülür.İstenirse üzerine susam serpilir.Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.

.. ( devamı )

ÇİKOLATALI KUBBE

Thu, 19 Mar 2009 22:50:00 +0200

Arkadaşım Ferah'a tarifi için teşekkür ediyorum.

MALZEMELER

-1 litre süt

-2 çay bardağı irmik (ince belli çay bardaklarından kullandım)

-2 çay bardağı toz şeker (ben 2,5 bardak şeker kattım)

-500 gr tuzsuz lor (alırken tatlı yapmakta kullanacağınızı söyleyin)

-100 gr margarin veya tereyağ

-1 paket vanilya

-1 paket çikolata sos +1,5 su bardağı süt

YAPILIŞI

-Tencereye yağı alıp eritin.İrmiği ilave edin.Kısık ateşte,karıştırarak 10 dakika kavurun.(Kavurma sonunda irmiğin rengi koyulaşmamış olacak.)

-Sütü,vanilyayı,şekeri ve elinizle ufaladığınız loru ilave edin.Kısık ateşte dibine tutturmadan 20 dk pişirin.

-Tatlıyı tencerede soğumaya bırakın.Soğuduğundan emin olunca,büyüğe yakın boy Türk kahvesi fincanını ıslatıp ta.. ( devamı )

UN HELVASI (Konya Usulü)

Fri, 27 Feb 2009 12:26:00 +0200

Babamın maharetli ellerinden çıkmış bu enfes tadı sizlerle paylaşmak istedim.Ben isterim de babam pişirmez mi hiç!

MALZEMELER

-1 su bardağı zeytinyağı,

-1 yemek kaşığı dolusu tereyağ,

-1 çay kaşığı tuz,

-2 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker,

-2,5 su bardağı su,

2 su bardağı un

YAPILIŞI

Tereyağ büyük boy bir teflon tavada eritilir,üzerine zeytinyağı ilave edilir,ısıtılır.Un azar azar,karıştırmaya devam ederken ilave edilir.Tuz da katılır.Sürekli ve malzemeler birbiriyle özleştirilerek karıştırılmaya devam edilir.Renk kahverengine dönünce şeker katılıp karıştırılır.Hemen arkasından su ilave edilir.Kaşığa ve tavaya yapışmayacak duruma gelinceye kadar karıştırılmaya devam edilir.İstenen kıvam yakalandığında ocak kapatılıp 1-2 dk daha karıştırılır ve servis tabağına alınır.Sıcak yemenizi öneririm.

.. ( devamı )

MANTARLI KUŞBAŞI

Wed, 04 Feb 2009 22:34:00 +0200

MALZEMELER

300 gr kuzu yada dana kuşbaşı et

2 adet orta boy kuru soğan

4-5 diş sarmısak

3 adet sivri biber

7-8 adet orta boy mantar

Domates (yazın, kış için hazırladığımız konservelerden kullandım)

Kaşar peyniri

Sıvıyağ

Tuz,karabiber,kimyon,kekik

YAPILIŞI

-Biber,soğan ve sarmısak ve mantarlar ince ince doğranıp yayvan bir tencereye alınır.Biraz sıvıyağ ilave edip sotelemeye başlanır.2-3 dak sonra et de ilave edilip hepsi birlikte orta ateşte 1-2 kez çevrilir.Daha sonra ateş kısılıp,etin suyunu bırakması beklenir.

-Et suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir.Et piştikten sonra tuz ve baharatlar ilave edilip karıştırılır.Küçük güveçlere alınır.&U.. ( devamı )

ŞİFA KOKAN KIŞ ÇAYI

Wed, 28 Jan 2009 13:30:00 +0200

Kışın şu soğuk günlerinde,içinizi ısıtacak,hastalara şifa,hasta olmayanlara da zırh olacak bir çay tarifim var.Mutlaka deneyin.Aslında hasta olmayı beklemeden hergün içebilsek vücut direncimiz artar.İnşaallah alışkanlık haline getirelim.Afiyetle...

MALZEMELER

1 adet elma

1/2 adet ayva

1 adet limon

1 adet çubuk tarçın

1 adet kök zencefil

5-6 adet karanfil

1 tutam adaçayı

1 tutam kekik

1 tutam ıhlamur

1 tutam kuru nane

1 tutam melisa

Bal

YAPILIŞI

Elma, ayva ve limonu çekirdek ve kabuklarıyla beraber 5-6 parçaya bölüp çaydanlığa atın.Kök zencefil,kabuk tarçın,karanfilleri de ilave edin.Üzerine su katıp, 5,6 dk kaynatın. Daha sonra ateşi kapatıp içine bal hariç diğer malzemeleri ilave edin.10 dk demlendirin.Süzerek fincana.. ( devamı )

AŞUREYE BUYRUN...

Sun, 25 Jan 2009 21:42:00 +0200

AŞURE! Birbirinden çok farklı ya da birbirine çok benzeyen bir çok malzemenin bir araya gelip oluşturduğu enfes tatlı.Türk milleti gibi!Her ırktan,her dilden,her dinden,her şekilden insana bağrını açabilen milletimiz gibi.Hem de aşuredeki şekerin vazifesini üstlenerek... Sizin için aşurenin anlamı nedir yada aşure size ne ifade ediyor diye sorsam nasıl cevaplarsınız?

.. ( devamı )

YİNE MİMLENMİŞİM...

Sun, 25 Jan 2009 13:10:00 +0200

"Womanworld" arkadaşım beni mimlemiş.Masaüstü görüntümü yayınlıyorum,sevgilerimle...

.. ( devamı )

İKİ RENKLİ KURABİYE

Mon, 19 Jan 2009 13:53:00 +0200

34. PDÇS Etkinliğinin ev sahibesi http://fzehra.blogcu.com arkadaşıma sevgilerimle...

MALZEMELER

-1,5 su bardağı pudra şekeri

-1 paket margarin (oda sıcaklığında beklemiş)

-1 su bardağı sıvıyağ

-1 paket kabartma tozu

-1 paket vanilya

-1 paket kakao (50gr)

-Aldığı kadar un

YAPILIŞI:

-Kakao hariç tüm malzemeyi karıştırıp,kurabiyenin hamurunu elde edin.İkiye bölüp bir parçanın üzerine kakaoyu döküp iyice yoğurun.

-Kakaolu ve sade olmak üzere iki parça hamur oldu.Sade hamuru uzun bir diktörgen olacak şekildeyarım cm kalınlığında tezgahın üzerine açın

-Kakaolu hamuru da aynı uzunlukta rulo yapıp,tezgahtaki hamurun üzerine yerleştirin.Sade.. ( devamı )

MİMLENMİŞİM

Mon, 19 Jan 2009 12:51:00 +0200

http://handemutfakta.blogcu.com arkadaşım tarafından mimlenmişim.Dolayısıyla şunları yapmam gerekiyor:

1- Yakınınızda bulunan ilk kitabı elinize alın.
2- 161'inci sayfayı açın.
3- 5'inci cümleyi bulun.
4- blog sayfasına yazın.
5- En güzel cümle veya en güzel kitabı seçmeyin !sadece en yakınınızda bulunan ilk kitabı alın.
6- 5 blog arkadaşınıza yollayın.

Hemen arkamdaki konsolun üzerinde Kur'an-ı Kerim duruyor.Alıp,161.sayfasındaki 5. ayetin mealini yazıyorum.

Bismillahirrahmanirrahim

"Şuayb'ı yalancı sayanlar... onlar değildi sanki vatanlarında,şen şakrak dolaşanlar!

Şuayb'ı yalancı sayıp perişan etmek isteyenler...asıl perişan olanlar,işte onlar oldular. (A'raf Suresi 92.Ayet)

Şimdi 5 arkadaşımı mimliyorum.

http://yermisinyemezmisin.blogcu.com

http://www.illedeyemek.com

http://yenitadlar.blogcu.com

http://yesildomates.blogspot.com

http://sevgisofrası.blogcu.com

.. ( devamı )

PORTAKALLI PARFE*

Wed, 14 Jan 2009 08:33:00 +0200

*Dr Oetker

MALZEMELER

-2 paket vanilyalı puding

-2,5 su bardağı portakal suyu

-2,5 su bardağı süt

-2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz yada fındık

-4-5 adet kakaolu bisküvi

YAPILIŞI

Vanilyalı pudingin bir paketini 2,5 su bardağı portakal suyu ile pişirin ve 20x10 cm ebatındaki derin baton kalıba dökün.Diğer pudingi de 2,5 su bardağı süt ile pişirin.5 dakika karıştırarak soğutun.Daha sonra içine iri kırılmış bisküviler ile ceviz yada fındık kırıklarını ilave edip karıştırın.Portakallı pudingin üzerine yayın.Buzdolabında 3 saat bekletip ters çevirin.Dilimleyerek servis yapın.

.. ( devamı )

SOSYETE MANTISI

Wed, 07 Jan 2009 16:15:00 +0200

Porselen Demlik Çay saati 33. Hafta etkinliğinin ev sahibesine(http://www.mutfaknotlari.blogspot.com) kolay gelsin diyor,tarifimle ben de katılıyorum.

MALZEMELER

2 adet yufka

200 gr kıyma

1 orta boy kuru soğan

Tuz,karabiber

2 çorba kaşığı sıvıyağ

5-6 çorba kaşığı yoğurt

1 diş sarmısak

Tereyağ,toz kırmızıbiber

YAPILIŞI:

-Soğan rendelenir.Kıyma ve sıvıyağ ile tavada 4-5 dk. kavrulur(Kısığa yakın orta ateşte).Tuz ve karabiber ilave edilir.

-Her bir yufka yayılır ve 8'er üçgen parçaya ayrılır. Kıymalı iç malzemeden herbirine paylaştırılır ve sigaraböreği gibi sarılıp,gül böreği şekli verilir.

KARNABAHAR MÜCVERİ (KÖFTESİ)

Sun, 28 Dec 2008 17:11:00 +0200

Karnabahar sevmeyenlerinde rahatlıkla yiyebileceği bir lezzet olduğunu söyleyebilirim. 1 adet karnabaharı iyice haşlayın.İnce ince doğrayın.İçine 2 adet yumurta kırın.3-4 adet taze soğan, yarım demet maydonoz,dereotu,2 tatlı kaşığı kuru nane,1 çay bardağı rendelenmiş beyaz peynir ilave edin.Kıvama gelinceye kadar un ilave edin.Tuz ve istediğiniz baharatları da unutmayın.Tavaya az sıvıyağ dökün ve kaşıkla tavaya alıp şekillendirdiğiniz köfteleri kızartın. Mmm güzel oldu değil mi?

Kaynak: Oktay usta resmi internet sitesi

.. ( devamı )

ELMALI TATLI

Wed, 10 Dec 2008 19:33:00 +0200

İki hafta önce cumartesi Hatice gazetede verdi tarifini elmalı tatlının. Daha önce sitesinde gördüğümde de yapmaya karar vermiştim zaten. Bayramdan önceki hafta denedim. Çok hoş ve çok hafif oldu. Yemek davetlerinde de çay davetlerinde de yapılabilir. Ama 1 gece önce yapın. Ertesi gün daha lezzetli oluyor.

Ana Malzeme:
4 veya 5 adet sarı elma
Toz şeker
8 veya 10 adet pötibör bisküvi
Hindistan cevizi

Krema İçin:
750ml süt
1 yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya

BİR TUTAM LEZZET

Sun, 30 Nov 2008 12:15:00 +0200

İzmir ziyaretlerimiz olmasa yeni yazı ekleyemeyeceğim herhalde. Annem ve kardeşim sağolsunlar.Bu sefer ben de giderken tahinli-pekmezli kurabiye ve bağlama poğaça yapınca sizinle paylaşabileceğim tariflerim oldu. Kardeşimin yaptığı brokoli salatası ve annemin yaptığı ayva tatlısı bence denemeye değer lezzetler.Aynı zamanda sağlıklı ve hafif. Brokoli salatası için tencerede kaynamakta olan suya dallarına bölünüp yıkanmış brokolileri ve yıkanmış,soyulmuş havuçları veriyorsunuz.Bit tutam tuz atıyorsunuz.Çatal batırıldığında dağılmayacak kıvama geldiğinde kevgir ile soğuk suya alıp,hemen oradan da suyunu akıtıp yavaşca ezmeden servis tabağına yerleştiriyorsunuz.Üzerine ayrı bir yerde karıştırılmış,zeytinyağ,tuz,limon ve ezilmiş sarmısaklı sosu gezdiriyorsunuz.Sonuçta ortaya atasözlerine layık bir tat çıkıyor. Ayva tatlısını da aynen annemin anlattığı gibi anlatıcam.Ayvaları soyup ikiye bölün.Çekirdek yuvalarını çıkarın.Tencereye dizin.Üzerini örtecek kadar şeker,yarılarına kadar da su ilave edin. Dağılmalarına izin vermeden pişirin.Çekirdeklerini de içine atmayı unutmayın. Diğer tarafta elma rendeleyin.İçine dövülmüş ceviz,tarçın ve toz şeker ilave edin.Pişen ayvaları fırın tepsisine dizin... ( devamı )

MAKLUBE

Fri, 07 Nov 2008 22:05:00 +0200

Geçen hafta sonu İzmir'e büyüklerimizi ziyaret etmeye gittik. Kardeşimizn bizim için yaptığı !!(yoksa yeğenleri için mi!!) bu tarifi sizinle paylaşmak istedim. Birçoğunuzun bildiği, denediği bir yemek olduğu kesin. Ben de birçok kereler değişik yerlerde yedim ama böylesini sanki hiç tatmadım. Ellerine sağlık Esracım.

MALZEMELER

- 1 kg dana kuşbaşı,

- 1 küçük boy kuru soğan,

- 2,5 su bardağı pirinç,

- 2 orta boy patates,

- 1 adet havuç,

- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık,

- 1 çay bardağı sıvıyağ,

- 1 çorba kaşığı tereyağ,

- Tuz, karabiber.

YAPILIŞI:

HAŞHAŞLI ÇÖREK

Tue, 04 Nov 2008 22:40:00 +0200

Her öğün yiyebileceğim, favorilerimden biri haşhaşlı çörek. Annem yaparken ilk gördüğümde "Bu hamur çok cıvık, yağı çok koymuşsun" dememe aldırmadan yapmaya devam etti ve ben içimden "Boşa emek çekiyor, yenmez bu" diye düşündüm. Ama tecrübe yanılmadı.Hem anneler her zaman doğru söyler değil mi ! 2 senedir ben de aynı şeyi yapıyorum. Acaba büyüyünce Zeynep de bana aynı sözleri mi söyleyecek diye de düşünmeden de edemiyorum. <a href="http://www.negatif.com/foto/724117/" target="_blank"><img alt="Haşhaşlı çörek1" border="0" src="http://img.negatif.com/photos/lowres/0/2/6/026084/5e7b9faa6a09bcab2fbc8beac7ec365b.jpg" /></a>MALZEMELER- 1 kg un- 1 küp yaş maya- Tuz - Su-300 gr ezilmiş haşhaş tohumu- ZeytinyağYAPILIŞI: Maya ılık suda eritilir. Un ve tuz da ileve edilerek elde şekillendirilemeyek kıvamda hamur hazırlanır. Üzeri kapalı olarak yarım saa.. ( devamı )

ÜZÜMLÜ-CEVİZLİ KEK

Mon, 03 Nov 2008 13:40:00 +0200

İzmit'te yaşadığımız 2.5 sene süresince tanıdığım ve unutmayacağım en değerli insanlardan biri olan Necmiye Abla'nın tarifi bu kek. Bayatlamıyor ve durdukça lezzetleniyor.

MALZEMELER

- 4 yumurta

-2 su bardağı şeker

- 1 su bardağı sıvıyağ

- 1 su bardağı süt

- 3 su bardağı un

- 1 paket vanilya

- 1 su bardağı dövülmüş ceviz

- 1 su bardağı kuru üzüm

- 1 paket kabartma tozu

YAPILIŞI: Malzemeleri karıştırıp,önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.

.. ( devamı )

ÇARŞIDAN ALDIM BİR KİLO EVE GELDİM.....

Sun, 26 Oct 2008 16:30:00 +0200

Ispanak! Kimi hoşlanır, severek yer; kimi de bir türlü sevememiştir. Ben her iki kesime de bu tarifleri kesinlikle demelerini öneriyorum.Ispanağı zaten sevenler bayılacak,sevmeyenler de bağımlı olacak Çok iddialı oldu değil mi? Bunun nedeni bizim ailece ıspanak nimetini çooook sevmemizdir. Afiyet olsun efendim.

ISPANAKLI PİDE

1kg ıspanağın sap ve köklerini bir yere yapraklarını ise başka bir yere ayırıp,temizleyip yıkıyoruz.Birinci tarifim ıspanağın yapraklarıyla yapılıyor

Yaprakları ince ince doğruyoruz. İçine 2 adet orta boy biraz sıvıyağda kavrulmuş kurusoğanları,yarım kg ince doğranmış beyaz peynir,5 adet yumurta tuz ve karabiber ilave edilip karıştırılır.En yakın pide ciye götürülür ve hazırlattırılır.(Fotoğrafı büyütmek için üzerine.. ( devamı )