KATMER POĞAÇA

Photobucket

 

 

Tarifini ŞAZİYE 'den aldığım nefis poğaçaların tarifi şöyle:

MALZEMELER

1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
20 gr yaşmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı kullandım)
Arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
100 gr beyaz peynir

YAPILIŞI
    Maya çok az ılık suyla eritilir. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yapılır. Mayalanması beklenmeden 8 parçaya ayırılır. Her parça tabak büyüklüğünde açılıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürülür. Hamurlar üstüste dizilerek, her parçada bu işlem tekrarlanır. En üsttekine yağ sürülmez. Üstüste dizilmiş hamurlar fazla ezilmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyütülür.Sigara böreği sarar gibi kesilip, arasına peynir koyularak sarılır. 30-40 dakika mayalandırılıp, üzerine yumurta sarısı sürülür ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !