BİR TUTAM LEZZET
30/11/2008 -Kategori: Yemek Tarifleri
İzmir ziyaretlerimiz olmasa yeni yazı ekleyemeyeceğim herhalde. Annem ve kardeşim sağolsunlar.Bu sefer ben de giderken tahinli-pekmezli kurabiye ve bağlama poğaça yapınca sizinle paylaşabileceğim tariflerim oldu.
Kardeşimin yaptığı brokoli salatası ve annemin yaptığı ayva tatlısı bence denemeye değer lezzetler.Aynı zamanda sağlıklı ve hafif.
Brokoli salatası için tencerede kaynamakta olan suya dallarına bölünüp yıkanmış brokolileri ve yıkanmış,soyulmuş havuçları veriyorsunuz.Bit tutam tuz atıyorsunuz.Çatal batırıldığında dağılmayacak kıvama geldiğinde kevgir ile soğuk suya alıp,hemen oradan da suyunu akıtıp yavaşca ezmeden servis tabağına yerleştiriyorsunuz.Üzerine ayrı bir yerde karıştırılmış,zeytinyağ,tuz,limon ve ezilmiş sarmısaklı sosu gezdiriyorsunuz.Sonuçta ortaya atasözlerine layık bir tat çıkıyor.
Ayva tatlısını da aynen annemin anlattığı gibi anlatıcam.Ayvaları soyup ikiye bölün.Çekirdek yuvalarını çıkarın.Tencereye dizin.Üzerini örtecek kadar şeker,yarılarına kadar da su ilave edin. Dağılmalarına izin vermeden pişirin.Çekirdeklerini de içine atmayı unutmayın. Diğer tarafta elma rendeleyin.İçine dövülmüş ceviz,tarçın ve toz şeker ilave edin.Pişen ayvaları fırın tepsisine dizin.İçine elmalı karışımı yerleştirin. Yine az su ilave edip, fırında kızarana kadar tutun. (Annem ayva tatlısı yaparken gıda boyası kullanmıyor.Normalde ayvalar soyulduktan sonra bir süre bekletildiğinde karardığı için tatlının kengi de her zaman pembe olurdu. Fakat bu kez ayvanın cinsinden midir nedir kararmadı. O nedenle biraz renksiz oldular)
Tahinli-pekmezli kurabiyenin bir hikayesi var.Aslında kendileri Nurcan'ın tahinli pekmezli kek tarifi
'nden uyarlanılarak hazırlanmıştır.Un biraz fazla kaçınca kurabiyeye dönüştürdüm. Bağlama poğaça ise Hatice'den
5 yorum yazılmıştır.
2009-01-12 23:09:28 - canim
Yazan: yenitadlarcanim hepside birbirinden lezetli gorunuyor
ozelikle de pekmezli kurbislerin bi harika...eee nede olsa benim tarifimden yola cikilmis ya hihihi simardim azicik:))
kocaman selamlar gonderiyorum canim
Bağlantı - -
2008-12-05 13:46:45 - selam
Yazan: serpilinmutfagicanım biz nasipse yarın izmir yolcusu olduğumuzdan, bayramda da yok olduğumuzdan ben sana ve ailene şimdiden iyi bayramlar dilemeye geldim, ayrıca hayırlı cumalar canım, sevgiler.
Bağlantı - -
2008-11-30 17:46:14 - selam
Yazan: serpilinmutfagiellerinize sağlık canım, hepsi cok güzel görünüyor, iy akşamlar ve güzel bir hafta diliyorum sevgiler.
Bağlantı - -