ARKADAŞ TOPLANTISI (P.D.Ç.S.42 http://tarifdunyasi.com/)
12/5/2009 -Kategori: Yemek Tarifleri
Uzunca bir aradan sonra yeniden yazmanın mutluluğu içindeyim.Arkadaşlarıma tattırma fırsatı bulduğum birkaç tarifi sizinle de paylaşmak istedim.Önce gözünüz doysun,sonra da....afiyet olsun.
MİNİ PİZZA*
*sofra dergisi
MALZEMELER
Hamuru için:
-2.5 su bardağı un,
-2 tatlı kaşığı kuru maya,
-1 su bardağı ılık su,
-1 tatlı kaşığı tuz,
-1 tatlı kaşığı toz şeker
Üzeri için:
-3-4 çorba kaşığı dolusu salça,
-250 gr çatalla ezilmiş peynir,
-1 fincan doğranmış siyah zeytin,
-1 adet küçük doğranmış domates,
-1-2 adet halka doğranmış biber,
-1 yumurta sarısı
YAPILIŞI:
-Un derin bir kaba alınır.Ortası havuz gibi açılıp maya toz şeker konur.Maya burada ılık su ile eritilir.unun etrafına tuz serpilir.Ilık su yavaş yavaş ilave edilerek hamur yoğrulur.Yumuşak bir kıvam elde edilince üzeri nemli bezle örtülüp,yarım saat bekletilir.
-Kabaran hamurdan küçük parçalar koparılıp,çay tabağı büyüklüğünde açılır.Üzerine su ile hafif açılmış salça sürülür.Sırayla peynir domates,biber ve zeytin konur,tepsiye dizilir.Bu şekilde tümü tamamlanınca, hamurun kenarlarına yumurta sarısı sürülüp 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.
KUMPİR*
*www.portakalagaci.com
KEDİDİLİ PASTASI
MALZEMELER
-2 paket kedidili bisküvisi
Krema için:
-3 su bardağı süt,
-2 yumurta akı,
-1,5 su bardağı toz şeker,
-4 çorba kaşığı un,
-50 gr margarin,
-1 paket hazır krema(küçük süt paketlerinde satılanlardan)
Sos için:
-8 çorba kaşığı şeker,
-1.5 çorba kaşığı nişasta,
-1.5 su bardağı su,
-1 paket vanilya,
-1 paket kakao
YAPILIŞI:
-Krema malzemelerini margarin ve hazır krema hariç karıştılarak pişirilir.Ateş kapatılınca margarini ilave edilip karıştırılır,ılıyınca da hazır krema katılıp mikserle bir kez daha çırpılır.
-Diğer tarafta,kedidili bisküvileri sütle ıslatılıp dikdörtgen borcama bir sıra dizilir.(1paketi 1 sırayı oluşturuyor)Üzerine kremanın yarısı dökülür.
-Diğer paket bisküviler de ıslatılarak 2. sırayı oluşturacak şekilde dizilir.Kalan kremada bunların üzerine yayılır.Soğumaya bırakılır.
-Bu sırada sos malzemeleri karıştırılıp pişirilir ve soğumuş olan tatlının üzerine dökülür.Afiyetle yenir.
Yorum (8) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
CEVİZLİ ÇÖREK (Porselen Demlik Çay Saati 40.Hafta)
10/4/2009 -Kategori: Yemek Tarifleri
MALZEMELER
-1 su bardağı ılık süt
-1 paket yaş maya
-1 paket eritilmiş margarin
-1 çay bardağı sıvıyağ
-2 adet yumurta
-1 tatlı kaşığı tuz
-Aldığı kadar un
-1 su bardağı iri kırılmış ceviz
YAPILIŞI
-Yaş maya ılık sütte eritilir.1 adet yumurta,yağ,tuz ve aldığı kadar un ilave edilip yoğurulur.Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
-Cevizler ilave edilir.Hamurun üzeri nemli bezle kapatılır 1 saat bekletilir.
-Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp şekilverilir. Üzerine kalan yumurtanın sarısı sürülüp,170 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.
Yorum (6) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
PATATES EKMEĞİ
23/3/2009 -Kategori: Yemek Tarifleri
Arkadaşım Zeliha'ya tarifi için teşekkür ederim.
MALZEMELER
-1 su bardağı yoğurt
-1 su bardağı sıvı yağ
-2 yumurta
-4 adet orta boy patates
-2 adet orta boy kuru soğan
-Bir tutam maydonoz
-Bir tatlı kaşığı tuz
-1 paket kabartma tozu
-2,5 su bardağı un
YAPILIŞI
-Patatesler ve soğanlar küp küp, maydonoz ince ince doğranır.Tüm malzeme karıştırılır.Yuvarlak orta boy tepsiye (büyük boy yuvarlak borcam olabilir) dökülür.İstenirse üzerine susam serpilir.Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.
Yorum (10) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
ÇİKOLATALI KUBBE
19/3/2009 -Kategori: Yemek Tarifleri
Arkadaşım Ferah'a tarifi için teşekkür ediyorum.
MALZEMELER
-1 litre süt
-2 çay bardağı irmik (ince belli çay bardaklarından kullandım)
-2 çay bardağı toz şeker (ben 2,5 bardak şeker kattım)
-500 gr tuzsuz lor (alırken tatlı yapmakta kullanacağınızı söyleyin)
-100 gr margarin veya tereyağ
-1 paket vanilya
-1 paket çikolata sos +1,5 su bardağı süt
YAPILIŞI
-Tencereye yağı alıp eritin.İrmiği ilave edin.Kısık ateşte,karıştırarak 10 dakika kavurun.(Kavurma sonunda irmiğin rengi koyulaşmamış olacak.)
-Sütü,vanilyayı,şekeri ve elinizle ufaladığınız loru ilave edin.Kısık ateşte dibine tutturmadan 20 dk pişirin.
-Tatlıyı tencerede soğumaya bırakın.Soğuduğundan emin olunca,büyüğe yakın boy Türk kahvesi fincanını ıslatıp tatlıdan koyun ve bir tepsiye ters çevirerek dizin.Hepsini bitirince üzerlerine koyu kıvamlı hazırladığınız(1,5 bardak süt ile) çikolata sos ile süsleyin.Afiyet şeker olsun...
Yorum (8) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
UN HELVASI (Konya Usulü)
27/2/2009 -Kategori: Yemek Tarifleri
Babamın maharetli ellerinden çıkmış bu enfes tadı sizlerle paylaşmak istedim.Ben isterim de babam pişirmez mi hiç!
MALZEMELER
-1 su bardağı zeytinyağı,
-1 yemek kaşığı dolusu tereyağ,
-1 çay kaşığı tuz,
-2 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker,
-2,5 su bardağı su,
2 su bardağı un
YAPILIŞI
Tereyağ büyük boy bir teflon tavada eritilir,üzerine zeytinyağı ilave edilir,ısıtılır.Un azar azar,karıştırmaya devam ederken ilave edilir.Tuz da katılır.Sürekli ve malzemeler birbiriyle özleştirilerek karıştırılmaya devam edilir.Renk kahverengine dönünce şeker katılıp karıştırılır.Hemen arkasından su ilave edilir.Kaşığa ve tavaya yapışmayacak duruma gelinceye kadar karıştırılmaya devam edilir.İstenen kıvam yakalandığında ocak kapatılıp 1-2 dk daha karıştırılır ve servis tabağına alınır.Sıcak yemenizi öneririm.
Yorum (10) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
MANTARLI KUŞBAŞI
4/2/2009 -Kategori: Yemek Tarifleri
MALZEMELER
300 gr kuzu yada dana kuşbaşı et
2 adet orta boy kuru soğan
4-5 diş sarmısak
3 adet sivri biber
7-8 adet orta boy mantar
Domates (yazın, kış için hazırladığımız konservelerden kullandım)
Kaşar peyniri
Sıvıyağ
Tuz,karabiber,kimyon,kekik
YAPILIŞI
-Biber,soğan ve sarmısak ve mantarlar ince ince doğranıp yayvan bir tencereye alınır.Biraz sıvıyağ ilave edip sotelemeye başlanır.2-3 dak sonra et de ilave edilip hepsi birlikte orta ateşte 1-2 kez çevrilir.Daha sonra ateş kısılıp,etin suyunu bırakması beklenir.
-Et suyunu çekinceye kadar kısık ateşte pişirilir.Et piştikten sonra tuz ve baharatlar ilave edilip karıştırılır.Küçük güveçlere alınır.Üzerlerine 2'şer kaşık domates sosu eklenir.En üste de kaşar rendelenir.200 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar bekletilir.Servis yapılır.
Yorum (13) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
AŞUREYE BUYRUN...
25/1/2009 -Kategori: Yemek Tarifleri
AŞURE! Birbirinden çok farklı ya da birbirine çok benzeyen bir çok malzemenin bir araya gelip oluşturduğu enfes tatlı.Türk milleti gibi!Her ırktan,her dilden,her dinden,her şekilden insana bağrını açabilen milletimiz gibi.Hem de aşuredeki şekerin vazifesini üstlenerek... Sizin için aşurenin anlamı nedir yada aşure size ne ifade ediyor diye sorsam nasıl cevaplarsınız?
Yorum (4) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
İKİ RENKLİ KURABİYE
19/1/2009 -Kategori: Yemek Tarifleri
34. PDÇS Etkinliğinin ev sahibesi http://fzehra.blogcu.com arkadaşıma sevgilerimle...
MALZEMELER
-1,5 su bardağı pudra şekeri
-1 paket margarin (oda sıcaklığında beklemiş)
-1 su bardağı sıvıyağ
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-1 paket kakao (50gr)
-Aldığı kadar un
YAPILIŞI:
-Kakao hariç tüm malzemeyi karıştırıp,kurabiyenin hamurunu elde edin.İkiye bölüp bir parçanın üzerine kakaoyu döküp iyice yoğurun.
-Kakaolu ve sade olmak üzere iki parça hamur oldu.Sade hamuru uzun bir diktörgen olacak şekildeyarım cm kalınlığında tezgahın üzerine açın
-Kakaolu hamuru da aynı uzunlukta rulo yapıp,tezgahtaki hamurun üzerine yerleştirin.Sade hamuru kakolu rulonun etrafına rulo yaparak sarın.Dilimleyin.Tepsiye dizin.Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında pembeleşmeden pişirin.
Yorum (8) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
PORTAKALLI PARFE*
14/1/2009 -Kategori: Yemek Tarifleri
*Dr Oetker
MALZEMELER
-2 paket vanilyalı puding
-2,5 su bardağı portakal suyu
-2,5 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz yada fındık
-4-5 adet kakaolu bisküvi
YAPILIŞI
Vanilyalı pudingin bir paketini 2,5 su bardağı portakal suyu ile pişirin ve 20x10 cm ebatındaki derin baton kalıba dökün.Diğer pudingi de 2,5 su bardağı süt ile pişirin.5 dakika karıştırarak soğutun.Daha sonra içine iri kırılmış bisküviler ile ceviz yada fındık kırıklarını ilave edip karıştırın.Portakallı pudingin üzerine yayın.Buzdolabında 3 saat bekletip ters çevirin.Dilimleyerek servis yapın.
Yorum (6) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı
SOSYETE MANTISI
7/1/2009 -Kategori: Yemek Tarifleri
Porselen Demlik Çay saati 33. Hafta etkinliğinin ev sahibesine(http://www.mutfaknotlari.blogspot.com) kolay gelsin diyor,tarifimle ben de katılıyorum.
MALZEMELER
2 adet yufka
200 gr kıyma
1 orta boy kuru soğan
Tuz,karabiber
2 çorba kaşığı sıvıyağ
5-6 çorba kaşığı yoğurt
1 diş sarmısak
Tereyağ,toz kırmızıbiber
YAPILIŞI:
-Soğan rendelenir.Kıyma ve sıvıyağ ile tavada 4-5 dk. kavrulur(Kısığa yakın orta ateşte).Tuz ve karabiber ilave edilir.
-Her bir yufka yayılır ve 8'er üçgen parçaya ayrılır. Kıymalı iç malzemeden herbirine paylaştırılır ve sigaraböreği gibi sarılıp,gül böreği şekli verilir.
-Yuvarlak küçük boy borcam tepsiye dizilir.Üzerine 2 çorba kaşığı yoğurt ve biraz sıvıyağ karışımı çırpılıp sürülür. 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir.
-Sıcakken üzerine sarmısaklı yoğurt gezdirilir.
-Servis yapmadan önce de kızdırılmış tereyağ ve biber gezdirilir.